Le donair - un sandwich de pita farci de bœuf, de tomates, d'oignons et de sauce est un aliment extrêmement populaire au Canada, qui se décline en rouleaux, en poutine et même en bière. Si le donair est aujourd'hui très prisé, tant au Canada que dans le monde entier, il...
Méthode
Préchauffer votre four en visant une température de 750 à 850 °F (400 à 450 °C) sur votre pierre à cuisson. Vous pouvez vérifier celle-ci rapidement, précisément et sécuritairement à l'aide d'un thermomètre à infrarouge.
Placer une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Pousser l'air du centre vers le bord avec vos doigts. Étirer la pâte pour obtenir une base ronde de 12 po (30 cm), puis garder la pâte sur le comptoir ou l’étendre sur une plaque à pizza légèrement farinée.
En travaillant rapidement, recouvrir la pizza avec ¼ de la viande de donair, ¼ de la mozzarella, ¼ des oignons hachés et ¼ des tomates, en laissant environ 1 po (2 ½ cm) pour la croûte.
Badigeonner la croûte avec 1 c. à soupe (12 g) d'huile d'olive et saupoudrer d'environ 1 petite c. à soupe (1 g) de za'atar.
Enfourner votre pizza. Faire cuire pendant 90 secondes à 2 minutes, en la pivotant toutes les 20 secondes pour une cuisson uniforme.
Retirer la pizza du four, la couper en tranches et l'arroser de sauce donair selon votre goût (vous pouvez aussi réserver la sauce pour la tremper). Servir immédiatement et répéter les étapes pour les autres pizzas.
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