Twistez les recettes réconfortantes de fin d’année

Ce qui est génial avec les fêtes de fin d’année, c'est la tradition. Les cadeaux, la famille, les repas gourmands autour d’une grande tablée.  

Pour ne pas se lasser de ces festivités, année après année, nous avons eu envie d’apporter un peu de nouveauté à ce menu souvent traditionnel. 

De twister certains ingrédients de saison, en nous inspirant de recettes étrangères classiques. Patates douces, choux de Bruxelles, petits pains beurrés, et macaronis au fromage ont tous été “remixés” pour les rendre festifs, délicieux, et inattendus. 

Pizza aux patates douces épicées et à la harissa - Les patates douces, que l’on déguste en France généralement salées, sous forme de frites ou de gratin, sont désormais épicées et sucrées. La harissa, peu commune à Noël, apporte quant à elle son arôme fumé à cette pizza à la patate douce épicée. 

Dessert aux patates douces, sirop d'érable et piment d'Alep - Voici un twist inattendu : et si vous mangiez des patates douces en dessert ? Nos patates douces sont recouvertes de cannelle, de sirop d'érable et de noix de pécan. Avec la promesse d’une saveur épicée et relevée grâce aux grains de poivre rose, au piment d'Alep et à la harissa.

Macaronis au fromage fontina de Jessica Merchant - Qui n’est pas fan d’un plat généreux recouvert de fromage ? Jessica Merchant, autrice du livre de cuisine How Sweet Eats, nous a concocté des macaronis au fromage si crémeux qu’il est difficile de ne pas se laisser tenter. Au lieu d'utiliser uniquement du cheddar, elle a choisi du fromage fontina et du parmesan pour donner au plat sa puissance si particulière. 

Pizza aux choux de Bruxelles gratinés - Quant à notre pizza aux choux de Bruxelles, elle reprend les codes du gratin de choux de Bruxelles, en beaucoup plus festif, bien entendu : du choux en fines tranches, du gruyère, du cheddar et du bacon, mais déconstruits et utilisés comme garniture pour une pizza explosive. Vous voulez une option végétarienne ? Oubliez simplement le bacon. 

Pains roulés au beurre, ou “Parker House” rolls - Vous ne pensiez tout de même pas que nous allions oublier le pain ? Nous avons choisi des petits pains roulés beurrés, doux et tendres. Plutôt que de les plier au centre comme dans la recette originelle, nous les façonnons en boules et les faisons cuire au four. Lorsque vous les séparez, préparez-vous à avoir envie de les dévorer aussi sec. Ils sont aussi parfaits pour saucer. 

Bien qu'il y ait toujours une place pour tout autre plat familial incontournable, nous espérons que vous sortirez des sentiers battus cette année avec l'un de ces plats un peu moins traditionnels.  

Vous prévoyez un repas encore plus copieux et vous voulez d'autres options ? Découvrez les recettes suivantes : 

Dinde en crapaudine

Pizza à la dinde rôtie et aux canneberges

Mijoté de patates douces garnies de marshmallow et de noix de pécan

Poitrines de dinde cuites au feu de bois avec une sauce gingembre, jalapeño et canneberges

Et bien sûr, pour tout ce que vous n'aurez pas le temps de finir, il y a notre pizza ultime aux restes de fêtes !