L'expérience Ooni

En tant que chef et propriétaire de Razza Pizza Artigianale, il s'y connaît en pelle à pizza.

Nous manquerions à notre devoir si nous n'évoquions pas dans le détail le style de pizza le plus célèbre… la pizza napolitaine ! 

Poursuivant notre voyage sur l'historique de la pizza, nous nous concentrons cette semaine sur la pizza pan.

Il existe d'innombrables styles dans le monde entier, et pour célébrer le Mois National de la Pizza, nous vous proposons un voyage parmi trois des types les plus populaires. La première est fine et croustillante...

Hydratation de la pâte à pizza : tous les secrets de cette science !