Pizza vegan à la ricotta, aux épinards et aux oignons caramélisés

Suivez notre recette vegan de ricotta aux amandes pour préparer une alternative délicieuse, crémeuse et végétalienne à la ricotta traditionnelle. Notez que vous devrez commencer à préparer au moins deux jours avant la date à laquelle vous aimeriez l'utiliser sur la pizza.

Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre Sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Pour caraméliser l'oignon, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux, ajoutez l'oignon et remuez pour enrober d'huile. Salez au goût, couvrez et faites cuire doucement pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez le couvercle, ajoutez une pointe de sucre et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que l'oignon soit devenu très tendre et sucré. Mettez de côté pour laisser refroidir. Cette quantité d'oignon sera plus que le nécessaire pour une pizza - conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour les garder à disposition pour d'autres pizzas !

Chauffez le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez du feu et placez les épinards dans la passoire pour refroidir et égoutter l'excès d'humidité. Une fois refroidi, appuyez sur les épinards pour éliminer toute dernière humidité et mettez de côté.

Une fois que votre pâte à pizza et les ingrédients de garniture sont prêts, allumez votre four à pizza Ooni. Visez
500 ˚C sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 30 ou 40 cm de diamètre et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une cuillère, étalez la sauce à pizza uniformément sur la pizza. Ajoutez quelques généreuses cuillerées de ricotta et étalez-les sur l'oignon caramélisé, les épinards et les tomates séchées au soleil.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four. Servez immédiatement !

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