Cette pizza d'inspiration nordique est ultra-légère, garnie de saumon fumé, de fromage frais et de câpres salées. Cette recette est un extrait de notre livre de cuisine, "Ooni : Cooking with Fire". « Cette pizza peut être créée de deux façons : soit en faisant cuire le saumon sur...
Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite contient tout ce que vous devez savoir.
Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson intérieure. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à obtenir un diamètre compris entre 30 et 40 cm, et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une grande cuillère, étalez le fromage frais uniformément sur la base de la pizza, en laissant une bordure d'un centimètre sans fromage sur le bord. Disposez le saumon fumé sur le fromage, puis recouvrez avec les câpres.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
Une fois cuite, saupoudrez la pizza d'aneth, puis servez immédiatement avec des quartiers de citron à presser dessus. Dégustez !
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