Préparez votre pâte à la pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Une fois que votre pâte est prête, préparez les garnitures de pizza. Dans un bol, trempez les tranches de pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Cela retirera l'amidon et les aidera à devenir croustillantes dans votre four à pizza.

Placez une casserole sur une plaque (cuisinière) à feu moyen, et ajoutez un peu d'huile d'olive et l'oignon. Faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le vinaigre balsamique et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le vinaigre se soit réduit et que les oignons aient caramélisé.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (932 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12”/16” et posez-la sur votre pelle à pizza. Garnissez avec la mozzarella, les rondelles de pomme de terre, le fromage bleu et les oignons rouges balsamiques.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four. Terminez avec le thym et un filet d'huile d'olive, et servez immédiatement.