Quand il s'agit de plats d’hiver, rassasiants et réconfortants, il est difficile de rivaliser avec cette recette de pizza à la raclette de Fabien Rius (@Pizza.Cornicione). Basé à La Rochelle, Fabien Rius a toujours été un grand amateur de pizza. Mais ce n'est que lorsqu'il a commencé à gérer une pizzeria en 2018, et travaillé avec un pizzaiolo italien, que son obsession s'est pleinement développée. Depuis, il a approfondi  ses compétences en matière de pizza napolitaine,  et partage ses protocoles et ses idées de garnitures avec sa communauté en ligne. Parmi ses associations originales, on trouve ainsi cette pizza ultra-gourmande.

Gourmande et délicieuse, notre recette fait pas mal de clins d'œil au plat d'hiver traditionnel du même nom. Elle contient ainsi du fromage à raclette, des pommes de terre ainsi que du speck râpé ajouté post-cuisson. On compte aussi quelques petits twists par rapport à la raclette traditionnelle: une crème à l’ail des ours, de la mozzarella (ou du fior di latte) ainsi qu’une poignée de raisins noirs. Sucré, salé, et savoureux, ce plat classique français et sa touche napolitaine séduira à tous les coups vos invités.