Lorsqu'arrive le temps des Fêtes, nous aimons les plats qui combinent à la fois des saveurs sucrées et salées sans être trop lourds, et cette pizza au jambon glacé au miel et à l'ananas rôti répond à ces critères. Souvent appelé jambon de Noël ou de Yule, le jambon cuit...
Méthode
Pour les oignons rôtis :
Préchauffer votre four en visant une température d'environ 650 °F (345 °C) sur votre pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier rapidement, précisément et sécuritairement celle-ci à l'aide d'un thermomètre à infrarouge.
Couper l'oignon jaune en rondelles de ½ à 1 ¼ cm (¼ à ½ po) d'épaisseur, et les poser à plat sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive et ajouter le sel. Faire rôtir l'oignon dans votre four pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et doré. En portant des gants pour four, retirer la plaque du four et réserver.
Pour la pizza :
Augmenter la température de votre four en visant 450 °C (850 °F) sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier rapidement, précisément et sécuritairement celle-ci à l'aide d'un thermomètre à infrarouge.
Placer une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Avec les doigts, pousser l'air du centre vers le bord. Étirer la pâte pour obtenir une base ronde de 30 cm (12 po), puis la garder sur le comptoir, ou la glisser sur votre pelle à pizza légèrement farinée.
Recouvrir avec ¼ de la crème fraîche, en utilisant une cuillère pour l'étaler uniformément sur la pâte. Recouvrir ensuite de 60 g (½ tasse) de mozzarella, 25 g (¼ tasse) de gouda, ¼ de l’oignon rôti, ¼ du jambon et ¼ de l'ananas rôti.
Glisser la pizza au four et cuire 60 à 90 secondes, en la pivotant toutes les 20 secondes avec la pelle à tourner pour une cuisson uniforme.
Retirer du four, trancher, servir et déguster! Répéter les étapes pour les pizzas restantes.
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