Faites griller des steaks juteux dans votre fonte Ooni, puis coupez-les en tranches pour garnir cette pizza complète avec du fromage suisse fondu, du jambon et des cornichons en tranches. Vous aurez l'eau à la bouche face à cette pizza des testeurs de goût de Pizza David Arciaga et Joben Baluyut.

Ingrédients

Pour 1 pizza de 12”/16”

Pour le steak

Huile d'olive
Sel et poivre
200 g (7 oz) de steak (quantité suffisante pour 4 à 5 pizzas)

Pour la pizza

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
1 cuillère à soupe de beurre fondu
4 cuillères à soupe de moutarde américaine
40 g (1,4 oz) de mozzarella, déchirée en petits morceaux
20 g (1 oz) de fromage suisse, déchiré en petits morceaux
40 g (1,4 oz) de steak cuit, finement tranché
20 g (1 oz) de jambon de la Forêt-Noire, finement tranché
20 g (1 oz) de cornichons à l'aneth, finement tranchés

Méthode

Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Tout ce que vous devez savoir se trouve dans notre guide pour préparer la pâte à pizza classique parfaite.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 300 ˚C (572 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Salez et poivrez généreusement le steak. Ajoutez un peu d'huile d'olive à votre poêle Sizzler ou poêle à griller et placez-la dans votre Ooni pour la réchauffer. Une fois chaude, placez le steak dans la poêle et remettez au four pour cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le steak soit caramélisé d'un côté. Retournez le steak et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Une fois cuit à votre goût, retirez le steak, couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes. Une fois reposé, coupez le steak en fines bandes.

Augmentez la chaleur de votre four à pizza Ooni, en visant 500 ˚C (950 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et posez-la sur votre pelle à pizza. Badigeonnez le beurre fondu sur la base, puis étalez la moutarde sur le dessus. Garnissez avec le steak en tranches, la mozzarella, le fromage suisse, le jambon et les cornichons.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four et servez immédiatement.