Pizza au poulet grillé, pommes de terre et asperges, sauce samouraï

Si vous n'êtes jamais allé en Belgique, vous n’avez probablement jamais entendu parler de la « sauce samouraï ». Malgré son nom, elle ne provient pas du Japon, mais bien de la Belgique. Souvent servie avec des frites, elle est composée de mayonnaise, de ketchup et d’harissa. Cette dernière est une pâte pimentée originaire d'Afrique du Nord, qui donne à la sauce son piquant. Nous devons l'admettre : c'est assez délicieux.

Denis Job, chef cuisinier et auteur primé vivant en France, est non seulement d'accord, mais il a aussi créé une recette de pizza au poulet grillé, pommes de terre, asperges et sauce samouraï. Avec une base de tomates, garnie de poulet grillé émietté riche en protéines et d'asperges pour donner une touche printanière, cette pizza est résolument d'inspiration française et belge.

Le reste de la sauce peut être utilisé pour des crudités, sur des sandwichs ou pour accompagner des brochettes.

Pizza copieuse et calorique, accompagnée de sauce samouraï, une sauce typiquement belge traditionnellement servie avec des frites. Ici, pas de frites, mais des pommes de terre cuites à la poêle. Un vrai délice !

French-Belgium Pizza with Chicken, Potatoes, Asparagus and Spicy “Samurai Sauce”

Note

Cette recette nécessite de préparer la pâte à l'avance. Besoin d'aide ? Lisez notre guide sur la préparation de la pâte à pizza classique.

Des morceaux de poulet cuits dans une poêle en fonte d'Ooni sur une table à côté des asperges, des pommes de terre et un plat de condiments. Des morceaux d'asperges cuits dans une poêle en fonte en fonte Ooni sur une table à côté des asperges, des pommes de terre et un plat de condiments. Bol de sauce samurai (moutarde, huile d'arachide, ketchup, jaune d'oeuf et harissa) avec une cuillère sur une table. Pâte à pizza non cuite sur une table légèrement farinée à côté des asperges, des pommes de terre et un plat de condiments.