Si vous n'êtes jamais allé en Belgique, vous n’avez probablement jamais entendu parler de la « sauce samouraï ». Malgré son nom, elle ne provient pas du Japon, mais bien de la Belgique. Souvent servie avec des frites, elle est composée de mayonnaise, de ketchup et d’harissa. Cette dernière est une pâte pimentée originaire d'Afrique du Nord, qui donne à la sauce son piquant. Nous devons l'admettre : c'est assez délicieux.
Denis Job, chef cuisinier et auteur primé vivant en France, est non seulement d'accord, mais il a aussi créé une recette de pizza au poulet grillé, pommes de terre, asperges et sauce samouraï. Avec une base de tomates, garnie de poulet grillé émietté riche en protéines et d'asperges pour donner une touche printanière, cette pizza est résolument d'inspiration française et belge.
Le reste de la sauce peut être utilisé pour des crudités, sur des sandwichs ou pour accompagner des brochettes.
Pizza copieuse et calorique, accompagnée de sauce samouraï, une sauce typiquement belge traditionnellement servie avec des frites. Ici, pas de frites, mais des pommes de terre cuites à la poêle. Un vrai délice !
