Bien que souvent négligée, l'humble courgette possède une saveur profonde, comme on peut le constater dans cette simple pizza de saison.
La courgette d'été ainsi que les tomates cerises sucrées mûries au soleil et cuites à la flamme s'associent harmonieusement à la crémeuse mozzarella fior di latte. Parfait avec une boisson fraîche pour d'agréables soirées d'été.
Équipement
Résultat
1 pizza de 30 à 40 cm de diamètre
Ingrédients
250/330 g de pâte à pizza classique
4-5 cuillères à soupe de sauce à pizza classique
1 courgette, coupée en longues lanières
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poignée de tomates cerises, coupées en deux
60 g de mozzarella fior di latte
Pincée de sel de mer en flocons
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Méthode de préparation
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.
Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.
Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson intérieure. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
Posez vos lamelles de courgette et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre.
Placez votre poêle en fonte Ooni dans le four pour la préchauffer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'elle est chaude, ajoutez vos lamelles de courgette dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la courgette soit tendre et légèrement grillée. Retirez et mettez de côté pour refroidir.
À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une grande cuillère ou une louche, étalez une couche uniforme de votre sauce sur la base de la pizza. Recouvrez de bandes de mozzarella fior di latte, puis posez la courgette cuite à la flamme sur le dessus. Terminez avec une poignée de tomates cerises.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Récupérez la pizza cuite et salez et poivrez.
Servez tout de suite !
