La pizza napoletana - l’originale, que plusieurs considèrent comme la meilleure pizza qui existe, a une croûte gonflée, moelleuse mais croustillante, avec des garnitures simples mais soigneusement sélectionnées.
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Allons-y en profondeur - nous parlons de la pizza pan !
Poursuivant notre voyage sur l'historique de la pizza, nous nous concentrons cette semaine sur la pizza pan.
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Pour les fringales : (quelques-unes de) nos meilleures pizzas minces et croustillantes
La pizza mince et croustillante est parmi les plus appréciées. Nous partageons avec vous nos versions et recettes favorites d’Allemagne, de France, de New York et d’Italie.
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L’hydratation de la pâte expliquée
Qu'est-ce que l'hydratation de la pâte exactement ? Nous répondrons à l'une des questions les plus fréquemment posées lors de la préparation de pizzas et vous aiderons à devenir un pro de l'hydratation !
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