Immergez-vous dans les marchés animés de la Turquie avec cette version oonifiée d'une pizza traditionnelle à l'agneau turc. Cette recette provient de l'ambassadeur d'Ooni Oli Manion (@imtheonewhocooks), et est pleine de toutes les saveurs du Moyen-Orient: un agneau tendre et épicé, agrémenté d'une touche de citron et d'herbes fraîches.
Équipement
poêle en fonte
Les
ingrédients font 1 pizza de 12” ou 16”.
250 g/330 g depâte à pizza classique
Pour l'agneau
200 g de
Mince d' agneau 1 poignée de tomates
cerises _ poivre
rouge rôti 2 cuillères à soupe de
pâte de tomate 2 c. à café de flocons
de piment 1 cuillère à café de
paprika fumée _ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sumac
1 cuillère à
café de cumin 1 échalote, finement émincé
2 cuillères à soupe de coriandre Ade fraîche fraîche
Pour garnir
le sel et le poivre selon votre
goût 1 citron, coupé
en deux 1 cuillère à soupe de
persil frais haché 1 cuillère à soupe de origan frais haché
Préparationde votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire lapâte à Pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.
Dans un blender, ajoutez tous vos ingrédients d'assaisonnement pour l'agneau, puis l'agneau haché sur le dessus. Il est important de garder l'agneau au sommet car cela empêche la viande d'être trop travaillée. Avec le couvercle allumé, mixez les ingrédients en petits rafales. Une fois le mélange grossièrement combiné, Décorez le mélange et réservez.
Chauffez une poêle en fonte et placez deux moitiés de votre visage citron vers le bas sur la surface chaude pour hacher légèrement. Une fois la surface dorée, retirez de la poêle et réservez.
Allumez votrefour à pizza Ooni. Visez350 ˚ C (662 ˚ F) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l' aide duthermomètre infrarouge Ooni.
À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étendez la boule de pâte à pizza et posez-la sur votre pelle à pizza de pizza. Versez une couche uniforme de votre mélange d'agneau sur la base de la pizza, puis terminez avec un filet d'huile d'olive.
Faites glisser la pizza de la pelle à pizza vers votre four. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. La température légèrement inférieure et le temps de cuisson plus long permettent à l'agneau de cuire parfaitement.
Une fois cuite, transférez la pizza sur une planche de service en bois. Pressez votre citron bruni et terminez avec une garniture de vos herbes fraîches hachées, et un peu de sel et de poivre. Servez immédiatement !
Pizza à l' agneau turc
