Au paradis culinaire qu’est la France, le thon est un des ingrédients vedette des mois de printemps et de l’été, accompagnant pâtes, salades et, moins prévisible mais tout aussi savoureux, les pizzas. Bien que le thon ne soit pas une garniture très populaire (présentement) aux États-Unis, nous parions que la version d’une pizza française classique du chef et auteur Denis Job changera cette tendance, même chez les plus sceptiques. Avec sa saveur délicieuse, sa texture légèrement charnue et feuilletée, il constitue également une excellente alternative aux garnitures de viande plus traditionnelles telles que la saucisse ou le pepperoni.
Au lieu de la sauce habituelle rouge, dans cette recette, Denis opte pour du brocoli bien vert et de la mascarpone crémeuse (un fromage italien riche, légèrement sucré et facilement tartinable) pour une touche bien équilibrée. Ajoutez à cela des oignons caramélisés, du parmesan râpé, de l’huile d’olive, sel et poivre, et voilà une excellente base pour la pièce de résistance: le thon.
Non seulement cette pizza met en valeur une garniture française bien aimée, mais aussi sa saisonnalité. De plus, elle est infaillible pour mettre du piquant dans votre routine de pizza maison.
