Tomato Schiacciata

Tout comme une focaccia, ce pain toscan traditionnel est doux et élastique. Il est garni de tomates cerises et d'origan, qui insufflent le pain d'une saveur sucrée et herbacée. Mieux servis frais du four, c'est le plat parfait pour le partage. Un nouveau favori de la famille? Nous le pensons.

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Méthode

1

Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger l'eau et la levure et laisser activer pendant quelques minutes.
2

Ajouter la farine, le sel et l'huile de saindoux / olive et mélanger à basse vitesse avec la fixation du crochet de pâte. Continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
3

Façonnez la pâte en boule, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu'à doubler de taille.
4

Grease your Skillet Pan with a generous layer of olive oil. Once the dough has doubled in size, divide into two portions and press one half into the pan with your fingers. Leave to rest for 30 minutes.
5

Si vous avez plusieurs casseroles, vous pouvez préparer l'autre partie de la pâte. Sinon, couvrez et laissez sur le côté jusqu'à ce que le premier soit cuit. Si vous ne voulez pas utiliser la pâte restante immédiatement, gardez un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
6

Fire up your Ooni pizza oven. Aim for 275°C (527°F) on the stone baking board inside. You can check the temperature of your oven quickly and easily using the Ooni Infrared Thermometer.
7

Poussez doucement les tomates dans la pâte. Arroser d'huile d'olive, une touche d'eau et garnir d'une pincée d'assaisonnement italien et d'un sel écrasé.
8

Placez la poêle à l'intérieur de votre four et laissez cuire 5 minutes, en tournant toutes les minutes environ. Une fois que vous voyez le sommet a tourné un brun doré, éteignez complètement le four et laissez la poêle au centre du four pour cuire dans la chaleur résiduelle pendant 10 minutes supplémentaires.
9

Une fois entièrement cuit, retirez la casserole et faites glisser soigneusement le schiaciata sur une planche à découper en bois.
10

Servir chaud et frais, rien ne le vaut!