La Pizza Signature Margherita Gourmet
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Méthode
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1
Étalez légèrement la sauce tomate sur une base de pâte napolitaine, puis ajoutez une petite quantité de mozzarella Fior di Latte.
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2
Badigeonnez délicatement d’huile d’olive les bords de la pâte, en veillant à ne pas en mettre sur le reste de la pizza. Saupoudrez ensuite la croûte de sel de mer pimenté.
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3
Préchauffez votre four Koda 2 à pleine puissance jusqu’à 450 °C, puis enfournez votre pizza. Dès qu’elle est en place, baissez la flamme au réglage le plus bas.
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4
Lorsque les bords de la pizza commencent à gonfler à l’arrière, tournez-la de 180 °.
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5
Lorsque la croûte est dorée et que la cuisson vous semble uniforme (environ 3 à 4 minutes), retirez la pizza du four et déposez-la sur une grille pour la laisser refroidir.
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6
Pendant que la pizza refroidit, répartissez généreusement le mélange de tomates coupées (vous pouvez préparer ce mélange quelques heures à l’avance, ou la veille en le conservant au réfrigérateur).
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7
Une fois les tomates réparties sur la pizza, déposez la boule de burrata au centre, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de sel pimenté.
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8
Coupez la burrata et étalez-la délicatement sur la pizza. Ajoutez un filet du jus des tomates marinées et de l’estragon.
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9
Découpez, servez et partagez avec vos amis.
- Pâte : suivre la recette de la pâte napolitaine de Ooni.
- Sauce tomate : 1 boîte de conserve de 400 ml de tomates italiennes, avec une pincée supplémentaire de sel de mer, mélangées doucement pour obtenir une sauce lisse.
- Mozzarella Fior di Latte : 60 à 70 g, coupée en fines lanières ou en petits dés.
- Tomates cerises : 1 petit panier de 250 g, coupées en deux ou en quatre, mélangées dans un bol avec 1 gousse d’ail tranchée, une pincée de poivre noir, 8 à 10 feuilles de basilic, quelques feuilles d’estragon, le tout assaisonné d’huile d’olive extra vierge et d’une petite pincée de gros sel.
- Burrata : 1 boule.
Four à pizza à gaz Ooni Koda 2
$649.00
Table modulaire Ooni – Moyenne
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