Il y a deux éléments essentiels à l’été finlandais : un sauna rafraîchissant au bord d’un lac et un saumon qui vous met l’eau à la bouche. N’ayez crainte, même si vous n’êtes pas au lac, vous pouvez toujours faire l’expérience d’un été en Finlande en dégustant une Beezer, du restaurateur, grand amateur de pizza et auteur du livre « Homemade Pizza - but Better », Jukka “Slicemonger” Salminen (@jukkasalminens).

Pour ceux qui ne le savent pas (c’est-à-dire pour ceux en Amérique du Nord), Beezer, en argot du Royaume-Uni, se traduit approximativement par « un gars très cool ». Jukka a créé cette tarte très cool garnie avec des ingrédients surprenants comme des oignons marinés, des câpres et de la sauge frite. La vraie vedette, par contre, c’est le saumon. Avec son goût fumé et sa texture ferme, cette pizza peut être servie à tous les repas, y compris le petit déjeuner.

La Beezer est aussi l’exemple parfait qu’une pizza n’a pas toujours besoin de sauce tomate. Dans ce cas, la sauce à la crème fraîche avec une touche acidulée se marie parfaitement avec les saveurs et textures du saumon. En garnissant avec des oignons rouges marinés, de la sauge frite et un filet d’huile d’olive, tout ce que vous pourriez espérer de plus est une vue sur le lac.