Il y a deux éléments essentiels à l’été finlandais : un sauna rafraîchissant au bord d’un lac et un saumon qui vous met l’eau à la bouche. N’ayez crainte, même si vous n’êtes pas au lac, vous pouvez toujours faire l’expérience d’un été en Finlande en dégustant une Beezer, du...
Méthode
Pour la base de crème fraîche :
Verser la crème fraîche dans un bol et assaisonner de sel, poivre et citron. Réserver.
Pour les garnitures :
Enduire le fond d’une poêle en fonte avec l’huile végétale et chauffeur jusqu’à ce que l’huile devienne brillante. Ajouter les feuilles de sauge en une seule couche et frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, sans les brûler (environ 20 secondes).
Préchauffer votre four environ 15 à 20 minutes pour atteindre une température entre 850 °F et 950 °F (450 °C et 500 °C) sur votre pierre à cuisson. Vérifier celle-ci rapidement, précisément et d’une distance sécuritaire avec un thermomètre à infrarouge.
Placer une boule de pâte sur un plan de travail fariné, saupoudrer vos mains de farine et, avec les doigts, former un disque plat avec la pâte. En partant du centre, travailler votre pâte vers l’extérieur afin d’agrandir le disque. Prendre la pâte et pincez-la délicatement sur tout le tour en laissant la gravité la tirer vers le bas pour former un cercle.
Tartiner avec la crème fraîche assaisonnée uniformément sur la base de la pizza. Garnir de mozzarella, parmesan, saumon et câpres. Ajouter un filet d’huile d’olive.
Transférer doucement votre pizza sur une pelle légèrement farinée.
Lorsque le four est à bonne température, y glisser votre pizza et cuire 1 à 2 minutes en la pivotant toutes les 20 secondes pour une cuisson uniforme.
Retirer la pizza du four et ajouter les oignons rouges marinés et la sauge frite. Couper, servir et déguster.
Manquons-nous quelque chose?
Aidez-nous à améliorer cette recette en laissant vos commentaires.
Obtenez l'application Ooni pour découvrir notre calculateur de pâte et bien plus encore.
Pour plus de conseils et d'inspiration sur toutes choses pizza, téléchargez notre application mobile qui comprend plus de 250 recettes et un calculateur de pâte.
