La Beezer, pizza finlandaise au saumon, câpres, oignons marinés et crème fraîche

Il y a deux éléments essentiels à l’été finlandais : un sauna rafraîchissant au bord d’un lac et un saumon qui vous met l’eau à la bouche. N’ayez crainte, même si vous n’êtes pas au lac, vous pouvez toujours faire l’expérience d’un été en Finlande en dégustant une Beezer, du restaurateur, grand amateur de pizza et auteur du livre « Homemade Pizza - but Better », Jukka “Slicemonger” Salminen (@jukkasalminens).

Pour ceux qui ne le savent pas (c’est-à-dire pour ceux en Amérique du Nord), Beezer, en argot du Royaume-Uni, se traduit approximativement par « un gars très cool ». Jukka a créé cette tarte très cool garnie avec des ingrédients surprenants comme des oignons marinés, des câpres et de la sauge frite. La vraie vedette, par contre, c’est le saumon. Avec son goût fumé et sa texture ferme, cette pizza peut être servie à tous les repas, y compris le petit déjeuner.

La Beezer est aussi l’exemple parfait qu’une pizza n’a pas toujours besoin de sauce tomate. Dans ce cas, la sauce à la crème fraîche avec une touche acidulée se marie parfaitement avec les saveurs et textures du saumon. En garnissant avec des oignons rouges marinés, de la sauge frite et un filet d’huile d’olive, tout ce que vous pourriez espérer de plus est une vue sur le lac.

Finnish pizza with salmon, capers, pickeld onions, basil and crème fraîche on an Ooni Bamboo Pizza Peel.
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Note

Bien que tous les types de pâte soient appropriés pour cette recette, nous recommandons notre pâte néo napolitaine ou classique. Assurez-vous de la préparer au moins 3 à 4 heures avant le repas pour laisser la pâte lever.

Deux mains étirant la pâte sur un comptoir en marbre légèrement fariné. Deux mains arrosant de l'huile d'olive sur une pizza garnie de crème fraîche, de mozzarella, de parmesan, de saumon et de câpres.