Pour les novices, les jalapeño poppers sont savoureux et épicés, ils sont panés ou enveloppés de bacon et farcis de fromage, d'épices et parfois de viande hachée. Nous nous sommes inspirés de cette collation traditionnelle, en saupoudrant nos versions de gouda fumé râpé (un fromage crémeux des Pays-Bas) et d'un...
Méthode
Faire tremper les cure-dents dans de l'eau tiède pendant 30 minutes (pour éviter qu'ils ne brûlent).
Préchauffer votre four à 400 °C (750 °F). Utiliser le thermomètre à infrarouge pour vérifier rapidement et précisément la température au centre de la pierre.
Couper les jalapeños dans le sens de la longueur, les épépiner et les équeuter.
À l'aide d'une cuillère, remplir chaque moitié de jalapeño avec ½ oz (15 g) de fromage à la crème. Répartir et saupoudrer uniformément les jalapeños du gouda râpé.
Envelopper chaque moitié de jalapeño avec une tranche de bacon, puis planter un cure-dent au centre pour maintenir le tout ensemble.
Placer les piments enrobés dans la poêle à griller double face et mettre au four pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et le fromage soit fondu.
Conseil : À la mi-cuisson, avec vos gants, pivoter la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Retirer la poêle du four et mettre les piments enrobés sur un plat de service. Pour une touche de chaleur supplémentaire, arroser d’un filet de miel chaud et déguster !
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