Strawberry And Vanilla Christmas Stocking Dessert Pizza
The 6th of December is Saint Nicholas Day (in honour of the patron saint of children), and is a popular holiday for families in Germany. The celebrations begin the day before, when St. Nicholas (also spelled Nikolas and Nikolaus) visits children and tests their behaviour, sometimes asking them to recite a song or poem. That night, they leave their (ideally clean) shoes at the door, hoping the next morning they will be filled with goodies as a reward. This is often in addition to presents left in stockings — hung early in anticipation of St. Nick’s visit.
To celebrate, we’ve put a spin on the festive stocking with this strawberry and vanilla pudding pizza, shaped and decorated to look like St. Nicholas’ boot. Once the base is cooked, topping and decorating the pizza is a great way to get the kids involved. It’s a nice exclamation point to the end of a long day full of anticipation, cleaning and putting away toys before the arrival of a certain midnight visitor.
While we suggest using vanilla pudding and freshly sliced strawberries, you could choose any flavoured pudding base (chocolate or caramel, for instance), or opt for berry jam or conserve instead. Of course, a savoury version with tomato sauce and a mozzarella lining would be delicious, too. Whatever your style, this unique pizza is sure to be a fun treat for the whole family.
Notes: This recipe requires a blind bake using ice cubes. You’ll also need a pair of gloves and metal tongs. Watch this clip to get a sense of how the ice cube technique works.
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Méthode
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1
This recipe suits a low-hydration dough that’s easy to work with, so Ooni’s classic pizza dough is a great fit. Prepare your dough in advance and allow it to reach room temperature before stretching.
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2
Lancez votre four à pizza Ooni. Visez 400 ° C sur la pierre de cuisson. Utilisez le thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et avec précision la température.
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3
Sur une surface légèrement farinée, coupez doucement à mi-chemin à travers la boule de pâte pour que deux coins se forment. Utilisez vos doigts pour pousser l'air du centre dans les coins, tout comme vous le feriez normalement, mais commencez à façonner les deux points vers l'extérieur en une forme «L». . Lorsque vous continuez à étirer, utilisez vos doigts pour appuyer sur la pâte dans une forme de démarrage lisse, en utilisant le guide ci-dessous comme référence. N'essayez pas de trop éclaircir la pâte, il sera beaucoup plus facile de cuire au four avec une base plus épaisse.
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4
Une fois que vous êtes satisfait de votre forme de démarrage, transférez la pâte à une peau légèrement farinée. Distribuez uniformément vos glaçons à travers la pâte, puis faites glisser soigneusement la pizza de la peau et dans le four. Essayez d'empêcher les glaçons de glisser de la pizza (et utilisez une longue paire de pinces métalliques pour les repositionner si cela s'avère impossible.).
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5
Regardez la pâte de près pendant qu'elle cuit, en utilisant des gants et des pinces métalliques pour déplacer les glaçons autour de la pâte pendant qu'ils fondent. Tournez la pizza toutes les 30 secondes pendant 90 secondes, jusqu'à ce que la croûte devienne brun doré.
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6
Remove the pizza and dab away any excess moisture. Spoon the vanilla pudding or custard over the top, spreading the mixture evenly over the base. (Leave a few centimetres at the edges for the crust.) Top with strawberries, layering the slices in a fish scale pattern. Adorn with your favourite chocolate candy, then pipe whipped cream in a thick line at the top of the shoe to represent the fluffy white lining of Santa's boot. Note: This step is a great way to get small hands involved with the decorating!
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7
Trancher en 6 portions, mais vous le voyez, vous vous adaptez et servez tout de suite. Apprécier!
