St Patrick Day Pesto Shamrock Pizza
The shamrock is a universal symbol for Ireland, and it can be seen just about everywhere, from the rugby union to the national airline. The word “shamrock” derives from the Irish seamróg, which means "young clover.” Since the 18th century, it has steadily grown in the country’s cultural significance — much like the English rose and Scottish thistle. To celebrate the feast of St. Patrick, the patron saint of Ireland, we’ve created a unique shamrock-shaped pizza, upon which the toppings reflect the colours of the Irish flag: vivid green pesto, sweet orange Sungold tomatoes, and dollops of creamy white ricotta.
For this recipe, you may want to use our handy shamrock template to help create your base. It’s easy to do: Just print, assemble the pages under a large sheet of parchment paper, then tape them down to hold them in place. Dust the parchment paper with flour, and you’ll have a food-friendly surface on which to stretch and shape your dough. To start, stretch out your base as you usually would, then make a series of small incisions to pull out the 3 leaves and curved stem. For additional guidance, you can check out our video here.
Note: This recipe is for one pizza, but the pesto will serve approximately 4 to 6 more. If you’re not using it immediately, store in an airtight container in the fridge for up to 5 days.
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Méthode
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1
This recipe would suit a variety of pizza styles, but we think classic pizza dough, New York-style or neo-Neapolitan would be a great fit. Make sure to prepare your dough ahead of time to ensure it rises at room temperature before heating up your oven.
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2
Fixez votre four, en visant 450 ° C à 500 ° C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et avec précision la température de la pierre.
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3
Mélanger tous les ingrédients du pesto à l'aide d'un robot culinaire, d'un fabricant de smoothies ou d'un mélangeur de bâtons. Une fois que la consistance est lisse et épaisse, goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût avec du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu. Transférer dans un récipient scellé et garder un réfrigéré jusqu'à 5 jours.
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4
Si vous utilisez le modèle, placez les deux moitiés ensemble pour former un cœur. Placez une grande feuille de papier parchemin sur la conception et bande dans les coins pour les maintenir en place. Dépoussiérer légèrement de la farine.
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5
Placer une balle de pâte sur votre surface de travail légèrement farinée. Poussez doucement l'air du centre vers le bord à l'aide de vos doigts. Étirez la pâte à une base de 12 pouces.
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6
Utilisez un grattoir de pâte ou des ciseaux pour couper la pâte à des intervalles de 2, 5, 7 et 10 heures, en s'arrêtant à environ 2 pouces du centre. Utilisez votre pouce et vos doigts pour façonner d'abord les trois trèfles, puis la tige en bas en pinçant et en tirant soigneusement la pâte en une forme incurvée plus longue et plus mince. Découvrez cette vidéo utile pour référence
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7
Une fois que vous êtes satisfait, transférez la pâte à une peau légèrement farinée, en réglant la forme si nécessaire.
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8
With a large spoon, spread 2 to 3 tablespoons of fresh pesto evenly over the shamrock-shaped base, leaving ½ inch of room for the crust. Depending on how thick your “stalk” is, feel free to leave this plain. (It’ll make for a great dipping utensil.) Add ricotta in teaspoon-sized dollops, then evenly distribute the tomatoes, flat side down.
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9
Faites glisser la pizza de la peau et dans le four, en prenant des soins supplémentaires car la forme est inhabituelle. Cuire 60 à 90 secondes, en tournant régulièrement la pizza pour assurer une cuisson uniforme.
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10
Une fois cuit, retirer la pizza et garnir de parmesan râpé. Pour un peu plus d'épanouissement, terminez avec un filet d'huile de piment si vous le souhaitez. Pour servir, coupez chaque feuille de trèfle en deux.
