Quand le temps commence à se refroidir, nous nous réchauffons en ajoutant du piquant à nos pizzas avec du piment supplémentaire ! La riche sauce à la citrouille utilisée dans cette pizza automnale est l'équilibre parfait entre épicé, sucré et salé, et est idéale pour cette période de l'année où les citrouilles sont en abondance.
Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
Moitié d'une petite citrouille, rôtie et mise en purée
1 gousse d'ail, écrasée (émincée)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Demi-courgette, finement tranchée en rondelles
1 piment, égrainé et finement haché
1 cuillère à soupe de pignons de pin
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive
Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.
Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, l'huile d'olive et l'ail, et assaisonnez au goût. Mettez de côté.
Une fois que votre pâte est prête, allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (950 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et posez-la sur votre pelle à pizza.
À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez la sauce à la citrouille uniformément sur la base de la pâte à pizza. Laissez un bord d'un demi-pouce (1 cm) autour du bord de la base sans sauce, de sorte qu'il gonfle une fois cuit. Garnissez avec la courgette et le piment, et saupoudrez avec les pignons de pin.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre Ooni. Assurez-vous de tourner la pizza régulièrement, environ toutes les 20 secondes, afin que la pizza cuise uniformément et ne brûle pas.
Une fois cuite, retirez la pizza du four. Terminez la pizza avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez au goût.
