Croûte de pizza au Parmesan

Inspirée par notre amour profond du Parmesan et des pizzas savamment saupoudrées, notre recette de croûte de pizza au Parmesan est une ode à la gourmandise. Bien que la recette soit d’une simplicité déconcertante, il convient toutefois de garder à l'esprit certaines choses.

Tout d'abord, si le Parmesan râpé est tout à fait acceptable dans certains cas, une croûte au fromage comme il se doit nécessite du bon fromage. Du très bon fromage, même. Alors, rendez-vous dans votre fromagerie de quartier et achetez un morceau de Parmigiano Reggiano de haute qualité. Notre conseil ? Choisissez un fromage âgé de 24 à 36 mois. Il peut être un peu plus cher, mais sa saveur, mise en valeur ici sur la croûte, ne manquera pas d'impressionner votre palais… et vos convives. Deuxièmement, nous aimons utiliser une râpe microplane. Sa finesse permet d'obtenir de fins morceaux râpés des plus aériens.

This recipe is part of our Crust of the Month series.