Sauce béchamel classique
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Méthode
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1
Dans une casserole, faites chauffer le lait, les moitiés d'oignon, la feuille de laurier et la muscade.
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2
Portez doucement le lait à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
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3
Pendant que vous attendez que le lait infuse, sortez une deuxième casserole et faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, vous pouvez commencer à ajouter votre farine. Remuez en continu pour faire une pâte. Cela s'appelle un roux.
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4
Ensuite, retirez les moitiés d'oignons et la feuille de laurier du lait infusé et jetez.
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5
Ajoutez progressivement le lait infusé au roux, en remuant continuellement. Continuez à remuer le mélange à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
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6
Enfin, salez et poivrez. Cette sauce est la base parfaite pour toutes les pizzas blanches, en particulier aux fruits de mer, et au fromage !
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7
N'oubliez pas : gardez la béchamel à feu doux et remuez souvent jusqu'à ce que vous soyez prêt(e) à l'utiliser. Si vous l'ajoutez à des pizzas, laissez la sauce refroidir un peu avant, mais assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter qu'elle ne se solidifie.
