Pizza courge musquée, pesto et burrata

Pour 1 pizza de 12”/16”

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
50 g (2 oz) de courge musquée, pelée
Huile d'olive
Sel et poivre
50 g (2 oz) de burrata
125 g (4,4 oz) de pesto frais
Poignée de roquette
Poignée de pignons de pin
Poignée de graines de citrouille
Flocons de piment

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (932 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'un épluche-légumes, râpez la courge musquée en longs et fins rubans. Dans un saladier, arrosez les rubans de courge avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez au goût.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12”/16” et posez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez le pesto uniformément sur la base de la pâte à pizza. Ajoutez les rubans de courge, les pignons de pin et les graines de citrouille.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four. Ajoutez des cuillères de burrata, et recouvrez avec la roquette, les flocons de piment et un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.