Cette recette simple et décadente de pizza à la burrata réunit une combinaison de saveurs ancestrales : la fragrance du basilic frais, des tomates sucrées et acidulées, du prosciutto salé et riche  et de la burrata ultra-crémeuse en substitut à la mozzarella.

La burrata est techniquement de la mozzarella fraîche mais l'intérieur de sa fine couche extérieure est rempli de crème succulente et de mozzarella râpée. En raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, plus riche, elle fond comme du beurre dans la bouche.

Il est aussi amusant de couper dans cette balle et de regarder la mozzarella crémeuse fondue se répandre sur la pizza. Garnissez-la d'un filet d'huile d'olive délicat et de feuilles de basilic parfumées et vous obtenez une pizza délicieuse et savoureuse.

Bien que la burrata soit excellente en garniture, n’oubliez pas qu’elle peut être servie en trempette ou comme tartinade pour la croûte et même pour la base de la pizza, en la mélangeant à la sauce tomate, parsemée de mozzarella à faible humidité pour un tourbillon rose et crémeux.

Remarque : Assurez-vous de prévoir 3 à 4 heures avant la cuisson pour préparer la pâte et la sauce. Par où commencer ? Essayez notre pâte à pizza classique et notre sauce à pizza classique pour les instructions, ingrédients, astuces et plus !