Recette de la pizza “Brooklyn Blackout“

Cette recette s’inspire d’un dessert iconique new-yorkais et perdu (puisque son inventeur, la boulangerie Ebinger, à New York, a fermé ses portes en 1972), le Brooklyn cake, ou encore le “Brooklyn Blackout Cake”. 

Il s’agit d’un gâteau des plus démoniaques (oui rien que çà), puisque ses trois couches de chocolat sont recouvertes de pudding au chocolat, de glaçage au chocolat, et, pour couronner le tout, elles sont recouvertes de miettes de gâteau… au chocolat. Notre pizza “Brooklyn Blackout” réinterprète ce classique sur une pâte à pizza au chocolat. Certes, tout ceci représente pas mal de travail mais le résultat est stupéfiant, avec plusieurs couches de chocolat et différentes textures. 

Retrouver dans : Pizza “Brooklyn Blackout”  : une oeuvre d'amour et de nostalgie 

Arthur Bovino est “Head of Pizza Content” chez Ooni. Arthur est le fondateur du classement “101 Best Pizzas in America” et l’auteur de “Buffalo Everything: A Guide to Eating in ‘The Nickel City’” et “The Buffalo New York Cookbook: 70 Recipes from The Nickel City.” 

Vous pouvez le suivre sur Instagram ici @nycbestpizza

Chef's hat icon Difficulté

People icon Portions

Deux pizzas de 20 ou 25 cm

Time icon Temps de préparation

35 minutes

Par Ooni HQ

A pizza covered in chocolate pudding, chocolate cake and chocolate cookies on a wooden pizza peel
Bulb icon

Note

Pendant la cuisson, la pâte peut commencer à bouillir là où il n'y a pas de pépites de chocolat, et les pépites peuvent légèrement noircir et brûler. La plupart des imperfections seront pardonnées après la cuisson, lorsque vous étalerez les pépites de chocolat sur la pâte.

Ooni HQ

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