Si la pizza au poulet barbecue n'est pas un concept totalement nouveau - c'est Ed LaDou qui en a eu l'idée originale en 1985. C’est avec raison qu’elle est devenue un incontournable. La recette originale prévoit une base garnie de sauce barbecue et recouverte de gouda fumé, de poulet, d'oignons rouges et de coriandre. Ici, Grant Batty (@grantbatty), développeur de recettes, boulanger et cinéaste, répète le classique en ajoutant une sauce barbecue maison au goût fumé, un délicieux poulet en crapaudine rôti, du bacon fumé, de la mozzarella, de l'oignon rouge et du maïs grillé.
Cette variante de Grant rend cette pizza légèrement plus sucrée grâce au maïs, tandis que la douceur de la mozzarella s'équilibre bien avec les lardons croustillants de bacon poêlé. Pour la touche finale, une garniture de coriandre fraîche rend hommage à l'original. Faites-nous confiance : vos papilles gustatives seront comblées par la pizza au poulet barbecue réinventée par Grant (et en prime, s'il vous reste de la sauce, vous pourrez l'utiliser pour la salade de pommes de terre barbecue et les ailes de poulet Buffalo cuites au feu de bois).
