Easy Salted Chocolate Chip Skillet Cookie

Name: Biscuit de la poêle aux pépites de chocolat salée facile
Prep time: 30 min
Yield: Un biscuit de poêle de 9 pouces sert 6

Il est difficile de concevoir comment l'une des friandises les plus parfaites de tous les temps, le biscuit aux pépites de chocolat, peut être améliorée, mais en faire une dans une poêle est une façon infaillible de le faire. Une poêle en fonte emballée avec une pâte à biscuits transforme cette gâterie emblématique en un dessert de centre de plaque à bords croustillants et moelleux.

Un cookie de poêle est un excellent moyen de tirer le meilleur parti de votre four car il se refroidit à la fin de votre fête de pizza. Dans une poêle en fonte en fonte, la pâte chargée de chocolat absorbe la chaleur résiduelle du four pendant qu'elle cuit, insufflant votre arrière-cour avec des arômes sucrés irrésistibles. Donnez-lui un léger coup de flamme pour faire fondre les pépites de chocolat et caraméliser doucement la croûte, et après 15 minutes de cuisson, vous serez récompensé par un équilibre parfait entre le chocolat gluant, le chocolat salé et les biscuits à cuire doux.

Fraîchement sorti du four, il n'y a rien de tel que de la cuillère d'une portion de crème glacée à la vanille sur une tranche chaude, le froid rafraîchissant de la crème glacée se mêlant aux saveurs salées et riches du biscuit. Pour une gâterie à l'heure du marée indulgente, ou emballée pour un hayon Gameday, laissez le biscuit refroidir d'abord au réfrigérateur. La texture durcie ressemblera à celle d'un biscuit traditionnel aux pépites de chocolat souple, mais avec un intérieur légèrement gluant et une croûte croquante. Le meilleur des deux mondes? Nous le pensons.

Temps de préparation: 30 minutes active time

Portions: Un biscuit de poêle de 9 pouces sert 6

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Méthode

Note

We recommend using gas to cook this recipe, as it requires a parbake in residual heat (no flame).

1

Fixez votre four, tournez le cadran à gaz en bas et préchauffez pendant 15 minutes, en visant 190 ° C sur la planche de cuisson en pierre à l'intérieur. Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et avec précision la température.
2

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre et la vanille jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux. Catchage dans l'œuf et remuer pour combiner jusqu'à ce que le mélange ressemble à la pâte à gâteau.
3

Tamiser la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine. Ajouter la moitié des pépites de chocolat et tout le chocolat noir haché. Mélangez tout ensemble, en combinant avec vos mains si nécessaire.
4

Frottez légèrement 1 cuillère à café d'huile dans votre pré-assaisonné casserole en fonte en fonte (ou beurre, si vous préférez un bord plus croustillant). Étalez la pâte à biscuits dans la poêle, en grattant les côtés du bol. Utilisez les mains humides pour tapoter doucement la pâte à biscuits dans les coins de la casserole pour créer une surface uniforme. Ajouter les pépites de chocolat restantes et saupoudrer de sel marin en flocons. Définir une minuterie. Éteignez le four et placez la poêle à l'intérieur pour cuire 5 minutes. Après 4 minutes, faites pivoter le panoramique à 180 degrés et allumez le four à son réglage le plus bas.
5

Cuire encore 5 minutes. À 10 minutes, tournez le Pan à 90 degrés. Après deux minutes, tournez la casserole à 180 degrés supplémentaires. De là, tournez le panoramique à 90 degrés chaque minute pendant encore 4 minutes jusqu'à ce que vous atteigniez 16 minutes de cuisson au total. À ce stade, le biscuit commencera à sentir délicieux et gonflé, devenant brun doré moyen. Retirez la poêle du four à une surface sûre et insérez un cure-dent ou une pointe de couteau au centre; Donnez ou prenez du chocolat fondu, le couteau doit sortir propre.
6

Si vous servez chaud, laissez le biscuit reposer 5 minutes avant de trancher, garnir d'une boule de glace. Si vous préférez un biscuit plus solide, laissez-le atteindre la température ambiante, puis coupez (à mesure qu'il refroidisse, le cookie durcira) et transférera dans un récipient pour vous réfrigérer pendant au moins une heure avant de trancher et de servir.