Ce ragoût classique de haricots verts de l'ambassadeur Ooni Mike (@pizzainthesac) est parfait à préparer la journée précédant votre grand festin. Gardez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit et chauffez-le dans votre four à pizza Ooni le lendemain. Les champignons ajoutés et les oignons frits croustillants donnent à ce plat une délicieuse texture carnée.
Équipement
Poêle en fonte allant au four Ooni
Ingrédients
300 g (10,5 oz) de haricots verts frais
3 à 4 champignons, coupés en cubes
140 g (5 oz) de crème de soupe de champignons
125 g (4,5 oz) de lait entier
Pincée de poivre noir fraîchement moulu
Pincée de sel
150 g (5,2 oz) d'oignons frits
Méthode
Coupez les extrémités de vos haricots verts, puis coupez-les par 3 en morceaux plus petits. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez et ajoutez les haricots dans un grand saladier.
Ajoutez les champignons, la soupe de champignons et le lait entier. Salez et poivrez, puis garnissez d'une bonne poignée d'oignons frits. Remuez bien pour mélanger.
Graissez votre poêle en fonte avec du beurre et versez le mélange directement dans la poêle. Utilisez une spatule ou le dos d'une cuillère pour étaler le mélange de manière uniforme. Ne vous inquiétez pas de l'excès de liquide, car cela s'évaporera dans la chaleur du four.
Couvrez la poêle avec une feuille d'aluminium et faites cuire tout de suite, ou laissez au réfrigérateur pendant la nuit pour une utilisation le lendemain.
Lorsque vous êtes prêt(e) à cuisiner, allumez votre four à pizza Ooni. Visez 260 ˚C (500 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
Placez la poêle dans le coin le plus éloigné des flammes. Faites cuire pendant 20 minutes, en tournant la poêle toutes les 5 minutes environ. Après 20 minutes, retirez la feuille d'aluminium et garnissez avec une poignée supplémentaire d'oignons frits. Remettez la poêle à cuire à découvert, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant à votre goût.
Retirez la poêle et servez tout de suite avec votre festin festif !
