Si vous avez toujours été curieux de savoir ce que donnerait de transformer un plat de mezze grec en pizza, cette recette répond à votre question (divulgâcheur: c’est délicieux). Le mezze, ou plateau méditerranéen, peut être végétarien ou avec viande, souvent garni d’items style tapas comme des falafels, du houmous, du fromage feta, des olives, des pitas et autres trempettes faites pour partager. Il varie toutefois selon la région. Nous avons demandé à notre gastronome, consultante de réseaux sociaux chez Ooni et anciennement photographe culinaire, Bella, pour une tarte incroyable, au mezze grec.

Pour la pizza, au lieu de pain pita, nous avons choisi d’utiliser notre recette de pâte à pizza classique, garnie de labné, un fromage crémeux à tartiner commun du Moyen-Orient mélangé à du fromage feta, une base qui s’appareille particulièrement bien avec des keftedes tranchées (boulettes de viandes grecques).