L'expérience Ooni

Un jour par an, les feux dans les fours en briques de Naples sont éteints et des feux de joie communaux de célébration sont allumés dans les rues et places de la ville. Cela se produit le 17 janvier, pour célébrer Saint Antoine, saint patron des pompiers, des ferronniers, et, surtout pour nous ici chez Ooni, des pizzaioli.

Nous manquerions à notre devoir si nous n'évoquions pas dans le détail le style de pizza le plus célèbre… la pizza napolitaine !