« Mastering Pizza » est un guide détonant sur l'art de concocter de délicieuses pizzas à la maison. Avec la précision qui le caractérise, le chef primé Marc Vetri vous apprend à utiliser le four et l'équipement dont vous disposez à la maison pour réaliser des pizzas incroyables chaque fois. Ce livre, l'aboutissement 'années passées à rechercher des recettes en Italie et à se perfectionner en Amérique, propose une variété de croûtes – chacune avec des niveaux 'hydratation variables – qui permettent aux chefs amateurs 'obtenir les mêmes résultats que leurs pizzerias préférées. Les images de l'Italie, associées à des photos détaillées qui démystifient le processus, vous aideront à vous mettre dans l'esprit de la pizza, pour mieux profiter des connaissances 'expert offertes dans ce livre.