Dan Richer a passé toute sa carrière à apprendre les secrets de la préparation de pizzas. Et justement, les pizzas de son restaurant Razza ont été qualifiées de meilleures de la ville de New York par le « New York Times »... alors que l'établissement ne se situe même pas à New York (il est dans le New Jersey, en fait!). L'auteur nous livre aujour'hui quelques-unes des spécialités de la maison Razza dans « The Joy of Pizza », le tout agrémenté de conseils prodigués par la célèbre rédactrice culinaire Katie Parla. Les recettes, qui conviennent aussi bien aux débutants qu'aux professionnels, sont accompagnées de photographies étape par étape, de liens vers des vidéos de démonstration et 'images de chaque pizza avant et après la cuisson, le tout avec des instructions pour vous guider vers des résultats supérieurs.