Pizza Philly Cheesesteak
Activer le mode cuisine
Cela permettra à votre écran de rester allumé pendant que vous cuisinez.
Méthode
-
1
Prépare ta pâte à pizza à l'avance.
-
2
Après avoir congelé partiellement (ou décongelé) le steak, coupe-le aussi finement que possible (cela facilitera la coupe).
-
3
Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 ˚C (932 ˚F) sur la pierre à pizza à l'intérieur (tu peux vérifier la température rapidement à l'aide d'un thermomètre infrarouge Ooni).
-
4
Utilise une serviette en papier pour graisser légèrement la poêle à griller avec de l'huile végétale, puis place-la dans le four pour la préchauffer.
-
5
Après environ 10 minutes, utilise une petite serviette ou des gants résistants aux hautes températures pour l'enlever et ajoute les oignons. Fais-les cuire pendant 2 à 3 minutes pour les ramollir, en les remuant à mi-cuisson.
-
6
Retire, assaisonne et réserve les oignons. Remets la poêle à griller au four pendant 5 minutes.
-
7
Sale et poivre le steak. Lorsque la poêle à griller est revenue à température, retire-la et, en faisant attention aux éclaboussures, ajoute délicatement le steak. Fais-le cuire pendant deux minutes, retourne-le, fais-le cuire une minute supplémentaire puis retire-le et réserve-le (tu peux verser du jus de la poêle à griller sur les oignons si tu le souhaites).
-
8
Saupoudre légèrement ta pelle de farine ou de semoule fine. Étire la pâte et pose-la sur ta pelle.
-
9
En laissant un bord pour la croûte et en commençant par l'extérieur de la base, étale une couche uniforme de sauce sur la pâte. Ajoute les oignons, le provolone et la mozzarella. Garnis avec le bœuf et les poivrons verts. Termine avec un généreux saupoudrage de poivre fraîchement moulu
-
10
Fais glisser la pizza de la pelle vers ton four à pizza Ooni. Fais cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Retire-la une fois que le fromage a fondu et que la croûte est dorée à ton goût.
-
11
Une fois cuite, termine avec un filet d'huile d'olive. Coupe et sers immédiatement.
Pour le steak et les oignons
- 250 à 350 g d'entrecôte (l'intérieur de ronde est acceptable et tu peux utiliser le steak de bœuf à la rigueur), partiellement congelé pendant 30 à 40 minutes
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- _ de gros oignon blanc, finement tranché
Pour la pizza
- Farine de table ou semoule pour saupoudrer ta pelle
- 5 cuillères à soupe de sauce à pizza classique Ooni
- 100 g de provolone, râpé
- 100 g de mozzarella à faible taux d'humidité, déchiquetée en morceaux
- 1 poivron vert, finement tranché
- Poivre noir moulu frais, au goût
- 1 cuillère à soupe (20 ml) d'huile d'olive
