Lorsque vous préparez de la pizza pour un groupe, nous recommandons de faire plus de pâte que nécessaire. Une plus grande quantité de pâte signifie moins de risques de problèmes inutiles (croyez-nous, nous sommes tous passés par là). Vous pourrez toujours retourner vos invités à la maison avec des restants. Par contre, que faire lorsque la quantité de restes est trop grande ? Ne la jetez pas, car nous avons cette recette simple et délicieuse du chef et producteur culinaire Jordon King (@jordonezraking) qui se sert de tomates cerises, d'origan, d'huile d'olive et d’une touche de sel pour réaliser une focaccia qui rivalisera (presque) avec vos pizzas, grâce à son extérieur croustillant et son intérieur moelleux.
Traditionnellement, la focaccia est un pain plat italien à base de farine à haute teneur en gluten, d’eau, de levure, de sel et d’huile d’olive. Sa pâte est pétrie et laissée à reposer avant de l’étirer sur une plaque à cuisson ou dans un moule. Lorsque les boulangers font de la focaccia, ils créent de petites cavités sur la surface, qu’ils remplissent avec de l’huile d’olive et du sel avant la cuisson. (M : C’est le pire paragraphe ever!!!)
N’hésitez pas à apprécier cette focaccia comme bon vous semble, coupée en moitié pour un sandwich décadent, servie en accompagnement d’un plateau mezze ou simplement en morceaux plongés dans votre trempette favorite.
