Vous avez certainement déjà tenté de manger plus sainement en prenant une salade comme accompagnement à votre pizza, mais avez-vous déjà songé à l’intégrer à votre pizza? Fini la salade dans un bol à part! L’heure est à la pizza maison garnie de mozzarella fondante, de feuilles de laitues et d’herbes fraîches aux notes acidulées. 

Cette recette simple et savoureuse demande de choisir des ingrédients de base de la plus grande fraîcheur.  Un bouquet d’herbes fraîches et de la laitue croquante au goût légèrement amer sont des incontournables. Les ingrédients locaux et les légumes de saison sont aussi à privilégier, si possible. 

Une fois les ingrédients réunis, la réalisation de la recette est plutôt simple. Une vinaigrette à base de yogourt — on aime le yogourt de lait de brebis, qui confère un peu plus d’acidité à la recette, — de l’ail, du citron et des herbes donnent un élan de fraîcheur acidulée au mélange de radicchio et de laitue frisée rouge, ou au mélange de laitues de votre choix. À ces ingrédients de base s’ajoutent des rondelles de radis piquant, des feuilles de menthe, de l’aneth frais, de la ciboulette hachée, du persil italien ainsi que du fenouil émincé, qui donne à cette salade aromatique un léger goût d’anis dont vous vous délecterez jusqu’à la toute dernière bouchée.