Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Laisser le mélange dans le bol ou transférez-le dans une bouteille compressible. Placer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant environ 1 heure avant de servir.

Conseil : le mélange s'épaissit en refroidissant. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une consistance plus fine.

Mélanger l'ail et le beurre fondu dans un petit bol. Laisser reposer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.

Préchauffer votre four en visant une température de 500 °C (930 °F) sur votre pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier cette valeur rapidement, précisément et sécuritairement à l'aide d'un thermomètre à infrarouge.

Placer une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Pousser l'air du centre vers les bords avec vos doigts. Étirer la pâte pour obtenir une base ronde de 12 po (30 cm), puis laisser la pâte sur le comptoir ou la poser sur une pelle à pizza légèrement farinée.

En travaillant rapidement, badigeonner un peu moins de ¼ tasse (environ 40 g) de beurre à l'ail sur la pâte. Recouvrir de ½ tasse (56 g) de mozzarella râpée et de ¼ tasse (25 g) de parmesan. Saupoudrer de ¼ c. à soupe (½ gramme) de persil séché et de morceaux de bacon au goût (le cas échéant). Si ce n'est pas déjà fait, faire glisser la pâte sur une surface farinée.

Enfourner la pizza et la faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en la retournant toutes les 30 secondes pour assurer une cuisson homogène.

Retirer la pizza du four et la garnir de parmesan. Ajouter du persil frais si vous le souhaitez. Couper une fois verticalement au centre, puis couper des tranches horizontales pour créer 14 à 16 bâtonnets.

Servir avec une sauce donair en trempette. Répéter les étapes pour les autres boules de pâtes.