Salade de tofu épicée avec noix de cajou et aubergine
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Méthode
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1
Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (932 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Placez votre poêle à griller, votre poêle Sizzler ou votre Poêle en fonte allant au four Ooni dans votre Ooni pour la réchauffer.
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2
Étalez la farine de maïs uniformément sur une assiette et roulez le tofu dedans jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé.
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3
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez un peu d'huile végétale, puis ajoutez le tofu et faites cuire pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Secouez la poêle de temps en temps pour vous assurer que le tofu est bien cuit de tous les côtés. Une fois cuit, mettez de côté dans un bol.
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4
Ajoutez l'aubergine dans votre poêle avec un peu plus d'huile et un peu de sel. Placez au four et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Transférez dans le bol avec le tofu, puis faites cuire le chou-fleur et les tomates de la même manière, en ajoutant un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire. Ajoutez-les dans le bol de tofu et mélangez doucement pour combiner.
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5
Ajoutez les noix de cajou et la sauce au piment dans le mélange de tofu, et mélangez bien pour enrober tout avec la sauce. Salez et poivrez au goût.
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6
Servez sur un lit de feuilles de salade mélangées et de haricots verts, arrosés d'un peu d'huile de sésame grillée et garnis de feuilles de coriandre déchirées.
