Mini poivrons rôtis, par Nancy Silverton

Vous connaissez la Pizzeria Mozza? Il s’agit du restaurant emblématique de Nancy Silverton à Los Angeles et à Newport Beach, où il est (presque) impossible d'obtenir une réservation. Cet établissement démontre à chaque service le pouvoir d’une bonne pâte et de bons ingrédients, surtout quand ils sont traités avec simplicité et amour. 

Ces petits poivrons sont notamment devenus incontournables sur la carte de Pizzeria Mozza. Ces jeunes poivrons du marché sont doux, savoureux et rôtis à  l'huile d'olive, et s’ajouteront à merveille à tout plateau d'antipasti.

Nancy a essayé cette recette une première fois, lors d’un événement organisé pour la cheffe italo-américaine Lidia Bastianich. "Peu de temps après, j'ai repéré de petits poivrons aux couleurs vives dans une épicerie", écrit Nancy dans The Mozza Cookbook. "Ils étaient si jolis, avec des couleurs rouge, jaune et orange, toutes mélangées dans un seul sac. Motivée, j'ai décidé de mettre une version de ces poivrons au menu de la pizzeria". 

Vous pouvez maintenant les déguster chez vous, même si vous habitez très loin de la Pizzeria Mozza. Nous, on les adore comme hors-d'œuvre, en garniture de pizza, dans un sandwich ou même dans une salade verte.