Make-Ahead Skillet-Baked Cheesy Potato Gratin
Ce gratin de pommes de terre au four crémeux composé de pommes de terre en tranches fines, de crème épaisse et de fromage dur est un côté facile et festif qui peut être fabriqué avant le calendrier. Parcourez les pommes de terre en sauce jusqu'à tendreté, puis transférez-les dans un plat en fonte et garnir de beaucoup de fromage. Faites juste le tout dans le four cinq à dix minutes avant que vous ne soyez prêt à servir, cuit à la flamme jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage devienne un beau brun doré. Cette recette utilise des pommes de terre King Edward, qui sont douces et tendres, mais si vous préférez un peu plus de morsures dans votre gratin, essayez des variétés cireuses telles que les nouvelles pommes de terre, les alevins français, la félicité rouge, les Royals de Jersey, les rouges Adirondack, les bananes russes (potentiellement les plus nommées de pommes de terre de tous les temps?) Ou d'autres.
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Méthode
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1
Tirez votre four. Visez 220 ° C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Utilisez le thermomètre pour vérifier rapidement et facilement la température.
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2
Dans une casserole, ajouter les pommes de terre, le lait, la crème, le beurre et l'ail. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade, puis remuer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter légèrement 8 à 10 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et la sauce légèrement épaissie. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
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3
Graisser légèrement la poêle en fonte avec du beurre. Versez la pomme de terre et la crème Mélanger dans la casserole, en étalant uniformément à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer le gruyère râpé et le parmesan au-dessus.
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4
Cuire dans votre four Ooni pendant 5 à 6 minutes, en tournant la poêle toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage ait transformé un brun doré profond. Laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir.
- 5 grandes pommes de terre Edward King (ou alternative cireuse), finement tranchées en disques de 2 millimètres
- 200 grammes de lait entier
- 200 grammes de crème lourde ou fouettée (également connue sous le nom de crème double)
- 50 grammes de beurre, et plus pour graisser la fonte
- 1 à 2 gousses d'ail, haché
- 1 gramme de sel de mer en feu
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 gramme de noix de muscade
- 100 grammes gruyère râpé
- 40 grammes de parmesan rasé ou flocés
- Ooni Sizzler, Skillet, or Grizzler Pan
$55.00
$70.00
