Les asperges sont l'un des légumes les plus polyvalents que l'on puisse cuisiner, et lorsqu'elles sont arrosées d'huile d'olive et grillées au four dans une poêle en fonte, elles sont encore meilleures. Que vous les serviez en accompagnement, enveloppées dans du prosciutto ou sur une pizza alléchante, cette recette simple...
Méthode
Allumez votre four et visez une température de 400 °C sur votre pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier cette valeur rapidement, avec précision et en toute sécurité à l'aide d'un thermomètre infrarouge.
Dans un bol de taille moyenne, enduisez uniformément les asperges d'huile d'olive, puis mélangez délicatement avec le zeste de citron, l'ail, le parmesan, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Placez les asperges dans la poêle en fonte et répartissez-les uniformément. Coupez le citron zesté en 4 à 6 quartiers et ajoutez-le à la poêle.
Placez la poêle au four et faites cuire les asperges pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes à l'aide d'une pince, jusqu'à ce que les bords soient légèrement noircis.
En portant des gants de cuisine, retirez soigneusement la poêle du four et placez-la sur une planche de service en bois (ou toute autre surface résistante à la chaleur). Pressez les citrons rôtis sur les asperges, servez et dégustez !
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