Avec sa forme distincte de brique, sa base épaisse et moelleuse, sa croûte croustillante et ses magnifiques bords fromagés - alias le "frico" ou la couronne de fromage caramélisé - la pizza façon Detroit se distingue par son apparence et sa saveur. Depuis son invention dans les années 1940, elle est devenue l'un des types de pizza les plus populaires.

En 1946, le Buddy’s Rendezvous, un bar appartenant à Gus Guerra, avait du mal à gagner de l'argent. Gus décida d'ajouter de nouveaux articles à son menu et se trouva avec quelques plateaux utilitaires industriels en acier bleu inutilisés, qu'il pensait être parfaits pour une pizza de style sicilien. Les plateaux aidèrent la pâte à conserver sa croûte moelleuse et aérée tout en permettant à l'extérieur de s'imbiber d'huile. La question de savoir qui avait exactement inventé la recette de la pâte est sujette à débat (peut-être la femme de Guerra, Anna, ou un "vieux Sicilien du nom de Dominic"). Tous s’entendent du moins que ses origines sont bel et bien siciliennes.

Gus saupoudrait souvent sa pâte de pepperoni, suivi d'une généreuse portion de fromage de brique du Wisconsin, jusqu'aux bords de la poêle, suivi de plus de garnitures puis, comme touche finale, des traînées de sauce rouge en hommage à l'histoire des racines automobiles de la Motor City.

Dans notre version tout aussi moelleuse à l'intérieur et croustillante à la surface, nous utilisons de la mozzarella, du cheddar et beaucoup de pepperoni pour une touche de sel et d'épices. Réconfortante, copieuse et extrêmement addictive, cet hommage à la pizza façon Detroit originale est difficile à égaler.

Envie d'encore plus de délices de pizza façon Détroit ? Consultez nos recettes classiques de Détroit, ou cliquez ci-dessous pour découvrir d'autres recettes inspirées du style Détroit du monde entier !