Cheeseburger Pizza
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Cheeseburger Pizza

Our cheeseburger pizza has all the elements of the best kind of burger: melty cheese, perfectly cooked meat, sliced onion. Our stomachs are grumbling just thinking about it. With a post-bake addition of tangy special sauce, fresh diced tomatoes and crunchy shredded lettuce (aka shredduce), we found ourselves transported to the cookouts of our youth where the typical grilled patties were the stars of the show.

While our recipe focuses on flavour, there are some shock value cheeseburger pizzas out there. Pizza Hut once famously (or infamously, depending on your opinion) created a “crown crust” made of mini burgers. Champion Pizza in New York created a 40-pound monstrosity of a cheeseburger pizza in 2018: Stacks and stacks of meat, cheese and crust topped with pepperoni, all of which cost $2,000 and could feed a small army.

Our recipe hews to the classic. Think more crowd-pleasing back garden dinner, less food challenge. Burger patties are pre-cooked to medium on a cast-iron skillet or a grill and then crumbled on top of a base of mild mozzarella, sharp cheddar and sliced white onion. Diced tomatoes, shredded iceberg lettuce and a ketchup-mayo-mustard-relish sauce garnish the finished pizza after the bake. For an extra bump of flavour, we snuck some smoked paprika into our special sauce.

It’s a perfect addition to any back garden party. Hot dogs, refreshments, and a cheeseburger pizza. Hello, outdoor cooking season.

Time icon Temps de préparation: 30 minutes
Fuel type icon Temps de cuisson: 1 à 2 minutes de cuisson
People icon Portions: Deux pizzas de 30 cm

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Méthode

Note

We reserve our shredded lettuce application for after we’ve sliced our pizza but before we’ve served it. Adding shredduce after slicing makes it a lot easier to cut and keeps the lettuce fresh and crispy. 

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    This recipe would suit a variety of pizza styles, but we think sourdough, neo-Neapolitan or classic pizza dough would be a great fit. Make sure to prepare your dough ahead of time to ensure it rises at room temperature before firing up your oven.

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    Pour la sauce spéciale:

    Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde jaune, la relish à l'aneth et le paprika fumé dans un petit bol à mélanger et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter le sel pour ajuster l'assaisonnement.

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    Pour le hamburger:

    Mélanger le bœuf haché, la poudre d'ail, le poivre noir, le sel grossier et la sauce au worcestershire dans un bol à mélanger et une fois le mélange bien incorporé, formez des portions de la taille du baseball en galettes. Apportez une poêle en fonte à feu moyen-élevé et faites cuire les galettes jusqu'à moyen (recherchez la viande pour être légèrement rose et enregistrer environ 160 ° F / 71 ° C). Laisser refroidir, puis pénétrer dans des morceaux de la taille d'une bouchée.

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    Pour la pizza:

    Lancez votre four à pizza Ooni. Visez 750 ° F-850 ° F (400 ° C-450 ° C) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Utilisez le thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et avec précision la température du milieu de la pierre. Étirez votre pâte sur une surface légèrement farinée. Poussez l'air du centre vers la croûte, puis utilisez vos jointures pour étirer la base à 12 pouces. Commencez à garnir en ajoutant la mozzarella et le cheddar. Ajoutez votre viande de hamburger et les oignons tranchés.

  5. 5

    Faites glisser la pizza de la peau et dans votre four. Cuire une à deux minutes en utilisant une peeille pour tourner votre pizza environ toutes les 20 secondes pour assurer un cuire uniforme.

  6. 6

    Une fois terminé, retirer du four et garnir de tomates en dés et de sauce spéciale. Trancher en six morceaux et ajouter la chuchure. Servir et profiter

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Pour la sauce spéciale:

  • ½ tasse (100 grammes) mayonnaise
  • ¼ tasse (40 grammes) ketchup
  • ⅛ tasse (20 grammes) moutarde jaune
  • ¼ tasse (40 grammes) aneth relish
  • 2 cuillères à café (10 grammes) Paprika fumé
  • sel, au goût

Pour le hamburger:

  • 5 onces (150 grammes) de boeuf haché
  • 1 ½ cuillère à café de 8 grammes) poudre d'ail
  • 1 ½ cuillère à café (8 grammes) poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café (10 grammes) sel grossier
  • 3 cuillères à café (15 grammes) Sauce Worcestershire

Pour la pizza:

  • 2 x balles de pâte à pizza à 250 grammes
  • ¼ tasse (40 grammes) Cheddar rasé
  • ½ tasse (80 grammes) Mozzarella fraîche
  • ¼ tasse (30 grammes) oignon rouge tranché
  • ¼ tasse (30 grammes) Tomates en dés
  • ¼ tasse (40 grammes) râpe (alias laitue râpée)

Utilisé dans cette recette