Partez en vadrouille avec votre four Ooni

Vous envisagez d'emmener votre four Ooni en voyage ? Que ce soit pour une rando, pour cuisiner à côté de votre van ou tout simplement pour faire des pizzas dans un parc près de chez vous, nous avons quelques conseils qui vous aideront à planifier intelligemment vos déplacements.

1. Tenez compte de votre four

• Tous nos fours sont portables, mais certains sont plus faciles à transporter que d'autres. Les fours Ooni Fyra 12, Ooni Karu 12 et Ooni Koda 12 sont les plus compacts, pesant tous moins de 10 kg, et leurs housses de transport et protection ont des poignées conçues pour faciliter leur transport.

• La façon la plus simple et la plus économique de cuisiner en déplacement est d'utiliser des pellets de bois avec un four Ooni Fyra 12. Les pellets sont très économiques : 450 g de pellets permet de cuire environ 4 pizzas.
• Vous voulez cuisiner au propane ? Emportez une bouteille de camping de 450 g. Gardez à l'esprit que les petites bouteilles fonctionnent très bien avec les fours Ooni Koda 12 ou Ooni Karu 12, mais ne fonctionnent pas avec nos fours Ooni Koda 16 ou Ooni Karu 16.

• Le bois, l'acier et la pierre sont d'excellentes surfaces pour placer votre four à pizza. Les tables de pique-nique et les dalles de camping en béton fonctionnent aussi très bien.
• Vous pouvez aussi placer votre four sur le sol, ou, si vous allez à la plage, sur le sable. Assurez-vous simplement qu'il est bien stable avant de commencer à cuisiner.

• Vous aurez sans aucun doute besoin de quelques accessoires : faites donc attention à la façon dont vous emballez vos affaires. Vous pouvez ranger les petits objets - comme les thermomètres infrarouges et les cheminées - à l’intérieur du four. Les objets plus volumineux, tels que les pelles à pizza, devront peut-être être transportés séparément. Sacs à dos et glacières peuvent être utilisés pour stocker la pâte et les garnitures.

• Plus vous pouvez laver, découper et cuisiner avant de partir, mieux c'est. Faites précuire et étiquetez les garnitures. Préparez votre sauce tomate et emballez les ingrédients de la pâte, la pâte fraîche ou encore les boules de pâte surgelées.
• Conseil pour faire lever la pâte : tenez compte de la température extérieure de l'endroit où vous allez cuisiner. S'il fait beaucoup plus chaud que dans votre cuisine, la fermentation sera rapide. Si vous vous rendez dans un endroit plus frais, les boules de pâte risquent d'être un peu serrées ou de mettre plus de temps à lever.

• Nous sommes connus pour nous laisser facilement emporter par toutes les options de garnitures possibles. Mais lorsque vous cuisinez à l'extérieur, planifiez avec précision autant que possible. Ce n'est pas drôle de ramener à la maison des restes qui n'ont pas été réfrigérés. Et personne n'a envie d'emballer du fromage à moitié fondu !

2. Prepare your fuel.

• The easiest and most cost-effective way to cook on the go is to use wood pellets with an Ooni Fyra 12. Hardwood pellets are super economical: 500 grams of pellets will cook about 4 pizzas.
• Want to cook with propane? Take a 500g camping canister with you. Keep in mind that smaller cylinders work well with an Ooni Koda 12 or Ooni Karu 12, but won’t work with our Ooni Koda 16 or Ooni Karu 16.
  

• Wood, steel and stone make great pizza oven surfaces. Picnic tables and concrete camping slabs work well.
• If you’re going even further afield, you can place your oven on the ground — or, if you’re heading to the beach, sand. Just be sure it’s stable before you start cooking.

• You’ll need a few accessories, so be smart about how you pack. You can store smaller things, like infrared thermometers and chimneys, in the belly of the oven. Bigger things, like peels, might need to be carried separately. Backpacks and coolers can be used to store dough and toppings.

• The more washing, chopping and cooking you can do before you head out, the better. Cut, pre-cook and label toppings. Prepare your tomato sauce and pack dough ingredients, fresh dough or frozen dough balls.
• Proofing Tip: consider the outside temperature of where you’ll be cooking. If it’s much hotter than your home kitchen, proofing will happen fast. If you’re heading to a cooler location, you might have dough balls that are a little tight or take longer to rise.

• We’ve been known to get carried away with topping options — but when you’re cooking outdoors, the more accurately you can plan, the better. It’s no fun to schlep home leftovers that haven’t been refrigerated. No one wants to pack up sweaty cheese!